Peria adalah antara sayur kegemaran Ammi. Pahit? Tipulah kalau kata tak pahit...tapi Ammi tak kisah kalau sayur tu pahit provided that its cooked. Ammi bukan pemakan ulam (setakat ni hanya ada 1 je ulam jenis daun yang ammi DAH BOLEH makan..ulam raja kot namanya. Dah pernah cuba tapi serius..dah kunyah bagai nak gila tapi tak reti nak telan. Boleh gitu??
Tapi kalau ulam tu dimasak contohnya daun pegaga masak lomak, peria masak jelah apa-apa, pucuk ubi bermasak (bukan takat celur gitu) ammi pasti akan makan.
Terdapat 2 jenis peria yang ammi tahu. Peria besar / kambas dan peria katak.
(Sumber dari Google)
Ni peria besar. Warna hijaunya agak cair. Pahit dia boleh bawak bincang. Manja-manja sikit.
.png "peria katak")
(Sumber dari Google)
Yang kecik-kecik comel ni pahit extra dose sikit. Warna hijau pekat.
Masa kecil kitorang tak tau pun nama sayur ni peria sebab kitorang panggil PAVAKKA. Bukan pawana. Itu nama lagu Search.
Kenapa Pavakka?
Sebab ammi ni kan semi Indian. Nenek ammi sebut Pavakka, mama ammi belajar dari Mak Mertua dia dan disampaikan pada anak2 dia yang shomel2 ni. Sebenarnya PAVAKKAI lah rasanya. KAI tu maksudnya buah dalam bahasa Tamil dan yang sewaktu dengannya.
5 hidangan peria yang pernah ammi masak
1. Peria goreng rangup
Resepi ada kat sini
Macam yang kat kedai mamak tu. Makan depan TV pon indah uolls. Dan walaupun pahit bila dah jadi macam keropok anak-anak bujang ammi tumpang makan sama. Anak dara? Memang dia tak usiklah.
2. Peria goreng belacan
.png "peria goreng belacan")
Yang ni ammi siap campurkan dengan cauliflower..benda sikit jadi kita campur je apa yang ada biar nampak banyak....konsep biar papa asal bergaya gitu.
3. Kari peria pecah telur
.png "kari peria, pecah telur")
(Sumber dari Google)
Ammi tak jumpa pulak gambar kari peria ammi..
Tapi cara dia macam masak kari biasa tu..rempah dah masak masukkan peria, empukkan sikit, pecahkan telur dan tutup periuk.
4. Peria Sumbat Chinese Style
Intinya tu campur je isi ayam, carrot, daun bawang, lada sulah, garam..mix them well pastu sumbatkan kat peria tu dan kukuslah dalam 10 minit. Taknak kukus..salut dengan telur pastu goreng pun boleh. Yang ni ammi guna peria kambas..guna yang katak tu takut pahit bebeno pulak kang...naya Pak Abu.
5. Jus peria
Jus peria memanglah agak raw juga.. tapi bila dicampur dengan green apple, madu sikit, secubit garam.. bolehlah dibawa berbincang. Minum sambil-sambil buat muka control ayu. This is actually good for digestion dan kawal tekanan darah tinggi.
Korang biasa peria masak apa?
22 Comments
Fiza biasa buat peria tumis telur je Ammi. Jarang buat sebab pahit. Lebih suka ulam-ulaman lagi² pegaga Dan pucuk ubi. Boleh bertambah-tambah nasi. 🤭
ReplyDeletetak suka peria..but pernah makan la.
ReplyDeletetapi yg peria goreng tu ok lagi la..leh gak telan
jus peria x pernah rasa lg...suka peria goreng rangup..
ReplyDeleteRamai yang tak suka... tapi uncle suka je... hehehe
ReplyDeleteBiasa buat masak lemak atau masak macam sayur campur.
ReplyDeleteSaya pun rasanya makan peria sudah dimasak. Selalu lupa rasa pahit bagaimana. Apabila makan mesti rasa menyesal. Hehe tapi makan juga.
Alaaaa...Ammi. Kita tak suka peria lah😂. Hu3. Even petai pun tak makan. Kalau ulam2 biasa tu makan lah. Janji tak pahit😅.
ReplyDeleteTak pernah masak peria, family tak suka. Tapi selalu juga makan peria goreng rangup tu. Sedap! :)
ReplyDeleteAna selalu buat peria tumis telur je. Tu je yang boleh buat ana makan peria. Hehe
ReplyDeletePeria goreng tu kalau dapat, memang tak berhenti mengunyah dibuatnya.
ReplyDeletedana suka peria tapi Edy dengan Aiyan tak suka, sebab tu jarang masak...
ReplyDeletekalau dana kambas tu petola , kalau peria di panggil jugak pare... gitu
dana suka masak tumis dengan telur, kalau goreng ranggup tu beli je, kalau peria katak suka makan buat ulam mentah ranggup
dana suka peria tapi Edy dengan Aiyan tak suka, sebab tu jarang masak...
ReplyDeletekalau dana kambas tu petola , kalau peria di panggil jugak pare... gitu
dana suka masak tumis dengan telur, kalau goreng ranggup tu beli je, kalau peria katak suka makan buat ulam mentah ranggup
dana suka peria tapi Edy dengan Aiyan tak suka, sebab tu jarang masak...
ReplyDeletekalau dana kambas tu petola , kalau peria di panggil jugak pare... gitu
dana suka masak tumis dengan telur, kalau goreng ranggup tu beli je, kalau peria katak suka makan buat ulam mentah ranggup
saya pernah makan peria goreng dan juga minum jus peria. saya makan sekali dan minum sekali. Pahittt haha cannot
ReplyDeleteperia goreng rangup tu sedap. pernah beli satu balang, sekali hadap habis setengah balang
ReplyDeleteSuka makan peria. Pahit pahit sedap gitu. Kalau ada sikit, biasa buat ulam je rebus cicah dengan sambal belacan. Kalau takpun campur dalam masakan lemak cili api. Kalau masak dia saja masak tumis berlada lah. Peria goreng rangup tu sedap. Jus peria tak pernah rasa lagi lah. Tak tahu lah boleh masuk ke tidak tu. Huhu
ReplyDeleteSuka makan peria. Pahit pahit sedap gitu. Kalau ada sikit, biasa buat ulam je rebus cicah dengan sambal belacan. Kalau takpun campur dalam masakan lemak cili api. Kalau masak dia saja masak tumis berlada lah. Peria goreng rangup tu sedap. Jus peria tak pernah rasa lagi lah. Tak tahu lah boleh masuk ke tidak tu. Huhu
ReplyDeleteSuka makan peria. Pahit pahit sedap gitu. Kalau ada sikit, biasa buat ulam je rebus cicah dengan sambal belacan. Kalau takpun campur dalam masakan lemak cili api. Kalau masak dia saja masak tumis berlada lah. Peria goreng rangup tu sedap. Jus peria tak pernah rasa lagi lah. Tak tahu lah boleh masuk ke tidak tu. Huhu
ReplyDeleteWak lagi suka peria katak
ReplyDeleteBiasa masak kering2 tak mau kuah
biasa kalau saya tumis dengan telur sj..sedapp.. kalau nak kurangkan rasa pahit, sebelum d tumis perah dengan garam then cuci..
ReplyDeleterasanya antara byk2 menu..peria grg rangup je blh telan hahaa..
ReplyDeleteadushhh tgk jus tu,terasa pahit dia kat tekak hahahaa ^_^
SA biasanya peria masukkan dalam masakan...x pun celur cicah belacan atau goreng berlada dengan ikan bilis...x pernah lagi buat goreng belacan...boleh cuba ni
ReplyDeleteSedapnya peria tapi Sha tak boleh makan banyak.. hehehe..
ReplyDelete