BAKED TILAPIA

Masa ammi kerja kat area Ara Damansara dulu ammi dgn officemate kalau berkesempatan akan ke Citta Mall dan makan kat The Manhattan Fish Market.

Ammi suka ambik Baked Fish (boleh pilih nak yang Mediterranean Sauce or Spicy Seafood Sauce). Ammi pun lupa yang ammi berkenan sangat tu yang mana tapi sedap kat tekak ammi. Pernah pergi lagi skali tapi menu tu tak available pada hari tu.. Frust. 

(Credit to The Manhattan Fish Market website)

Camnilah rupa baked fish tu..dia bagi potongan ikan yang dihidangkan sekali with butter rice & veg.

Pastu ammi dgn kawan pun cuba ingat balik taste dia.. Mujur kawan ammi ni sejenis kaki masak dan kaki makan jadi dia boleh agak bahan yang digunakan.  Ammi balik dan cuba dan YES.. abah kata sedap. So, memang ammi simpanlah resepi ni. 

Bahan utk paste (untuk 1 ekor ikan talapia)

•  2 biji bawang merah (yang kecil tu)*
•  3 ulas bawang putih *
•  1.5cm halia *
•  lengkuas (sikit je) *
•  1cm kunyit hidup *
•  1.5cm belacan *
•  2 batang serai *
•  cili kering yg dah direbus *
•  3-4 biji cili padi *
•  Air asam jawa (sebesar duit 20 sen)
•  Garam

•  Chicken cube

Cara masak paste

1. Blend lumat semua yang ada *
2. Tumis dgn minyak macam masak sambal
3. Dah pecah minyak masukkan air asam jawa, garam & chic cube
4. Done.

Cara Bakar

1. Ambik aluminium foil, glaze with oil.
2. Letakkan paste tadi kat sebelah bawah, letak ikan di atasnya dan sekali lagi letakkan paste atas dan di dalam ikan.
3. Tutup foil tu dan biar ada ruang untuk ikan tu berwap kat dalam tu
4. Bakar dalam oven untuk 25 min pada suhu 230°C

Dan ini version ammi.. yang diimprovise ikut tekak sendiri.

Sebenarnya, masak apa-apa kalau cukup bumbu dan rasanya...insyaallah sedaplah jadinya.